鲍师傅只有100多家店，却坚持80%的制作面积、20%的销售面积，靠新鲜现做实现高复购；太二重新回归活鱼、活虾、鲜牛肉、鲜鸡、鲜猪肉，核心就是回归新鲜本质；我们打造的椿芽鲜牛肉杭州拌川，用鲜切牛肉改造传统杭椒牛柳，70平米的门店，月营收稳定在95万，这就是新鲜带来的价值；有家酸菜鱼坚持“吃活鱼，选有家”的定位，不盲目扩张、不做加盟，靠直营稳步发展，这都是值得借鉴的案例。
文旅发展的核心在于差异化。与其在同质化中“卷”得筋疲力尽，不如发挥长板效应，集中优势力量将本地最独特、最优质的文化资源打磨成“撒手锏”。从老祖宗留下的古城墙、青石板，到世代相传的非遗技艺，这些不可再生的文化瑰宝，才是一个地方区别于他者的独特DNA，是无法替代的文化长板。
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当杜耀豪把家族老照片发去，屏幕那头传来确认，这就是他们的亲戚。
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